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| Jacques Abbatucci |
Jacques Abbatucci est un entrepreneur passionné voir passionnant, respectueux de la nature qui l'entoure; Jacques est aussi président du CIVAM Bio de Corse et membre élu de la chambre d'agriculture de Corse du sud. l'exploitation de 377 hectares de Jacques Abbatucci se situe dans la vallée du Taravo en Corse du sud, quelque 160 vaches restent en liberté en se nourrissant aux rythmes des essences végétales du maquis donnant ce goût si particulier et authentique.
L'intégralité de l'alimentation est produite par l'exploitation; aucune alimentation industriel n'est utilisé, une herbe fauchée dans la plaine offre une alimentation abondante toute l'année.
Respectueux des traditions, la qualité de la viande de Jacques Abbatucci repose sur la sélection des vaches choisies pour la rusticité et leur adaptation aux conditions d'élevage en Corse. Elevé sous la mère, le veau est nourri au lait de celle-ci ainsi que d'herbes et de feuilles de maquis. Une attention particulière est portée au bien être animal ce qui explique son goût et sa tendreté irréprochable.
La vache Tigre est issue de l'authentique souche bovine Corse, repérable par sa robe bringée, appelée Saïnata. Le label Vache Tigre fut déposée en 2006 après une longue sélection de bovins et contribue ainsi à la préserver et à renouveler cette race Corse.
Jacques Abbatucci est à la fois un éleveur passionné et passionnant, mais surtout un amis, merci pour ce beau travail.
